कोरियन किमची रेसिपी: कोरियन किमची का क्रेज दुनिया भर में बढ़ रहा है; इसे घर पर बनाने की विधि सीखें

कोरियाई किमची का क्रेज आजकल हर जगह बढ़ रहा है। कोरियाई किमची गोभी से बना एक प्रकार का अचार है। इसे कई महीनों तक भंडारित किया जा सकता है और भोजन के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। वे वर्तमान में दुनिया भर में बहुत लोकप्रिय हो रहे हैं, यही कारण है कि उन्हें दुनिया भर के देशों में बेचा जा रहा है। हालाँकि, अगर आप इस किमची को खरीदने के लिए बाजार जाते हैं, तो आपको इसके लिए बहुत सारे पैसे चुकाने होंगे। इसके विपरीत, आप इस किमची को घर पर भी बना सकते हैं और इसका आनंद ले सकते हैं। यह रेसिपी बहुत आसान और सरल है.

 

कोरियाई किमची एक स्वादिष्ट व्यंजन है और इसे अक्सर नूडल्स और फ्राइड राइस जैसे व्यंजनों के साथ खाया जाता है। इसे घर पर बनाने के लिए आपको कुछ विशेष खरीदने की ज़रूरत नहीं है। यह किमची शाकाहारी और मांसाहारी दोनों रूपों में तैयार की जा सकती है। आज हम वेजी किमची की रेसिपी सीखने जा रहे हैं। तो आइए जानें आवश्यक सामग्री और चरणों के बारे में।

सामग्री

• 6 साबुत लाल मिर्च
• लहसुन की कलियाँ 6
• अदरक, पानी – 3 कप
• टमाटर केचप – 1 कप
• चीनी 1 बड़ा चम्मच
• चीनी गोभी – 400 ग्राम
• भारतीय गोभी – 400 ग्राम
• मूली 1
• गाजर 4
• प्याज – 4
• नमक – 2 बड़े चम्मच
• ठंडा पानी – 2 लीटर
• चावल का आटा – 2 बड़े चम्मच
• सोया सॉस – 1-2 बड़े चम्मच
• तिल – 2 बड़े चम्मच

कार्रवाई

• इसके लिए सबसे पहले लाल मिर्च का पेस्ट बना लें। गैस चालू करें और एक पैन में 3 कप पानी डालें और उसमें साबुत लाल मिर्च, कुछ लहसुन की कलियां, अदरक डालें और अच्छे से पकाएं, जब यह पानी में अच्छे से उबल जाए तो इसे मिक्सर जार में डालें
• इसके साथ ही इसमें सिरका – ¾ कप, टोमैटो केचप – ¾ कप और 1 बड़ा चम्मच चीनी डालकर पेस्ट बना लें।
• अब अगले चरण में चीनी गोभी, भारतीय गोभी, मूली, गाजर और हरी प्याज को गोल आकार में काट लें।
• अब एक बड़े बर्तन में पानी डालें, उसमें नमक डालें और ये सब्जियां डालें। जब पानी उबलने लगे तो आंच बंद कर दें और उन्हें पानी से बाहर निकालकर ठंडे पानी से धो लें।
• फिर इसे एक बड़ी प्लेट पर अच्छी तरह फैला लें। याद रखें कि पानी सूख जाना चाहिए।
• अब अगले चरण में इन सब्जियों में लाल मिर्च का पेस्ट और सफेद तिल डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
• इस प्रकार आपकी कोरियाई किमची रेसिपी तैयार है।
• इस किमची को एक जार में भरकर रख लें और जब चाहें परोसें।
• यह जितना अधिक परिपक्व होगा, इसका स्वाद उतना ही अधिक बढ़ेगा।

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