चाय के साथ बना कुरकुरे बेसन के पकौड़े, नोट करें आसान रेसिपी

गरमा-गरम बेसन के पकौड़े देखकर शायद ही कोई ऐसा हो जिसके मुंह में पानी न आ जाए. एक पकोड़ा जो बाहर से कुरकुरा होता है लेकिन अंदर से नरम होता है वह खाने के शौकीनों का दिन बना देता है। अगर आपको भी बेसन के पकौड़े पसंद हैं तो आप बहुत ही आसानी से कुरकुरे पकौड़े बना सकते हैं. बेसन के पकौड़े अक्सर खास मौकों पर बनाए जाते हैं. बेसन के पकौड़े कुरकुरे और अंदर से नरम बनाने के लिए बैटर में एक चुटकी बेकिंग सोडा मिलाना चाहिए. इसके साथ ही पकौड़े के घोल में अजवाइन मिलाने से पकौड़े पचने में मदद मिलती है. चने के आटे के पकौड़े नाश्ते या नाश्ते के तौर पर बनाकर खाये जाते हैं. यदि आपके घर पर मेहमान हैं और आप समझ नहीं पा रहे हैं कि उन्हें तुरंत क्या बनाकर परोसा जाए, तो बेसन के पकौड़े एक उत्तम व्यंजन है जो मिनटों में तैयार हो जाता है और स्वादिष्ट भी लगता है।

बेसन पकौड़ा बनाने के लिए सामग्री

• बेसन - 1 कटोरी
• जीरा - 1 बड़ा चम्मच
• अजवाइन - 3/4 छोटी चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• काली मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच
• धनिया पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
• हल्दी - 1/2 छोटी चम्मच
• कटी हुई हरी मिर्च - 3-4
• हरा धनियां बारीक कटा हुआ - 2 टेबल स्पून
• तलने के लिए तेल
• नमक - स्वादानुसार

बेसन के पकौड़े कैसे बनाये

• बेसन के पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले एक गहरे तले का बर्तन लें और उसमें बेसन को छान लें.
• इसके बाद हरी मिर्च और हरे धनिये को बारीक काट लीजिये.
• अब बेसन में जीरा, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, बेकिंग सोडा समेत सभी मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें.
• इसके बाद इसमें हरी मिर्च और हरा धनियां डाल कर मिला दीजिये. अंत में बेसन में स्वादानुसार नमक मिला लें.
• अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए चने के आटे का हलवा तैयार कर लीजिए.
• ध्यान रखें कि घोल ज्यादा पतला या ज्यादा गाढ़ा न हो. इसकी कंसिस्टेंसी मीडियम रखें.
•  अब एक पैन में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. तेल गरम हो जाने पर हाथ से पकौड़े बनाकर कढ़ाई में तल लीजिए.
•  पकौड़ों को पलट-पलट कर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लीजिए.
•  इसके बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें. इसी तरह सारी खीरों से पकौड़े बनाकर तैयार कर लीजिए.
• अब गरमा गरम पकौड़े चटनी या चटनी के साथ परोसें.